Qualité

L’ONICL procède chaque année à l'évaluation de la qualité commerciale de la récolte nationale. Des échantillons de blé tendre sont prélevés au niveau des agriculteurs, des collecteurs et des organismes stockeurs puis analysés au laboratoire de technologie des céréales de l'ONICL.  Le laboratoire de l'ONICL procède également au suivi de la qualité des céréales mises sur le marché intérieur. 

Laboratoire de l'ONICL

Critères de qualité

Qualité de la récolte 2018:

La qualité du blé tendre de la récolte 2018, se caractérise par un bon poids spécifique, une activité diastasique faible, une bonne teneur en protéines et une bonne force boulangère. Ces critères permettent de classer le blé de cette récolte parmi les blés de bonne aptitude à la panification.

 Rapport de synthèse Agriculteurs & Collecteurs / Rapport de synthèse Opérateurs

 

 Qualité du blé tendre des récoltes 2017 et  2018 :  Fiche  synthétique